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SUMMARY:PAITIN: MÁS DE 200 AÑOS DE HISTORIA Y UNA DE LAS GRANDES EXPRESIONES DE BARBARESCO 🍷
DESCRIPTION:🍇 Hay bodegas que elaboran grandes vinos y otras que llevan generaciones interpretando un territorio. Paitin pertenece a estas últimas. Desde 1796\, la familia Pasquero-Elia ha dedicado su vida a expresar la personalidad de las colinas de las Langhe\, en el corazón del Piamonte italiano.\n⛰️ En esta ocasión nos adentraremos en el universo de Barbaresco y\, especialmente\, en Serraboella\, uno de los viñedos más reconocidos de Neive. Sus suelos de margas\, arcillas calcáreas y areniscas\, junto con sus laderas orientadas al sur y suroeste\, dan lugar a Nebbiolos de profundidad\, estructura y una marcada identidad territorial. \n🌿 La filosofía de Paitin combina el respeto por el viñedo\, la vendimia manual\, la viticultura ecológica certificada y una elaboración tradicional\, con largas maceraciones y crianza en grandes fudres de madera. Una forma de trabajar que busca acompañar al Nebbiolo sin ocultar su origen ni su personalidad. \n🍷 Durante la cata descubriremos 5 vinos que nos permitirán explorar distintas expresiones de esta variedad y de sus territorios: \n\nLanghe Nebbiolo Starda 2024: una puerta de entrada al carácter del Nebbiolo\, procedente de parcelas más jóvenes y menos expuestas.\nBarbaresco Basarin 2021: la personalidad de Neive\, donde la profundidad y la estructura se encuentran con la elegancia del Nebbiolo.\nBarbaresco Serraboella 2022: la expresión de un cru emblemático\, con la identidad de sus suelos y la personalidad de su ladera.\nBarbaresco Serraboella Sorì Paitin 2021: una interpretación más específica de Serraboella\, procedente de una zona especialmente favorecida por la exposición solar.\nBarbaresco Serraboella Sorì Paitin Vecchie Vigne Riserva 2019: la profundidad de las viñas viejas\, con cepas plantadas entre 1953 y 1980\, en una selección que solo se elabora en añadas escogidas.\n\n🎁 Y habrá algo más: un 6.º vino sorpresa\, traído directamente desde la bodega por Luca Pasquero-Elia. Una botella especial que descubriremos durante la cata y que hará todavía más excepcional este recorrido por Paitin. No desvelaremos su identidad: parte de la experiencia será descubrirla juntos. \n🤝 Además\, tendremos el privilegio de compartir esta experiencia con Luca Pasquero-Elia\, propietario y elaborador de Paitin\, que nos acercará a la historia de su familia\, las particularidades de sus viñedos y las decisiones que hay detrás de sus vinos. Una oportunidad para escuchar de primera mano a quien conoce el proyecto desde dentro y plantearle nuestras preguntas. \n📍 Detalles de la cata \n\nFecha: martes\, 10 de noviembre de 2026\nHora: 20:00 h\nLugar: Vino & Compañía\, Plaza de Olavide 5\, Madrid\nPrecio: 50 € por persona\nPlazas: máximo 30 asistentes\n\n🍷 Si te interesa el Nebbiolo\, quieres profundizar en Barbaresco o disfrutas descubriendo grandes vinos de la mano de quienes los elaboran\, esta es una ocasión para conocer Paitin más allá de la etiqueta. 6 vinos\, incluido uno sorpresa traído directamente desde la bodega\, y una conversación con Luca Pasquero-Elia. \n📲 Reserva tu plaza ahora. nEl aforo es limitado a 30 personas. \n¡Salud! 🍷 \n#VinoYCompañia #consumoconsciente #Paitin #Barbaresco #Nebbiolo
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